早餐是一天三餐中至关重要的一餐，可仍有许多孩子不吃早餐去上学。
北京大学和上海第二医科大学联合对北京、上海名小学生的调查报告显示：北京不吃早餐的孩子占24%，上海不吃早餐的孩子占14%。
01
不吃早餐对孩子的影响
影响大脑发育
医院饮食与营养部的研究人员调查了亚洲6个国家和地区的孩子，内容包括吃早饭、大脑发育状况和学习成绩。
结果发现：不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。
研究人员指出：如果长期忽略早餐，孩子的脑袋会缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的头脑已无法恢复成长。
影响影响学业成绩
英国卡迪夫大学的研究人员对名9-11岁的儿童进行了分析。
而后表示：如果孩子用健康的早餐开始一天的生活，那么他们在考试中有将近两倍的可能会获得高于平均分数的成绩。
注意力和记忆力的减退
不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝，会出现注意力和记忆力的减退。
更多的研究报告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易晕倒……
导致胃病
人体消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早饭，这些消化液容易分泌，而且又很强的腐蚀性，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。
另外，有医学报告证实：胃病与不良饮食习惯有关，而不吃早餐的人群中，发病率会高一些。
天！原来那句“不吃早饭相当于慢性自杀”，并不是空穴来风！
02
不是所有的食物都适合给孩子当早餐
既然如此，那我们就让孩子放开肚皮吃吃吃，可不可以？
不可以。
并不是所有的食物，都适合给孩子当早餐。
医学调查报告显示：
中国儿童肿瘤的发病率，近年以年2.8%的速度在增加，每年新增恶性肿瘤患儿达到3到4万。
恶性肿瘤成为致儿童死亡的第二大因素。
在引起儿童疾病的原因中，饮食占据主要因素。
同样的东西，成年人吃了毫无感觉，孩子却马上有反应，这是因为孩子的肝脏发育不够完善，代谢能力比成年人低很多，对病*的免疫能力和抵抗能力较为脆弱。
接下来我们一起盘点那些错误的吃早餐习惯。
油炸食品
早餐习惯：传统风味早餐：如油条、油饼，豆浆等；西式早餐：汉堡、炸鸡、里脊饼等。
家里的婆婆爱吃豆浆油条做早餐，而小桂圆则对薯条、鸡柳、汉堡情有独钟。庆幸的是，在我的坚持下，我们家都摒弃了这些不健康的食品做早餐。
危害：食物经过高温油炸之后，营养素不但会被破坏，还会产生有害物质，同时，用来油炸食物的油经过反复加热使用后，也容易产生各类有害物。
案例：曾有篇报道说：6岁的小男孩因妈妈没时间做早餐，长期食用路边摊的里脊饼，导致亚硝酸盐中*，患上了肾衰竭。
建议：早晨不要吃得太过油腻，偶尔吃的时候，要多注意补充水果和蔬菜。
零食、方便面等快餐食品
早餐习惯：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力派等，或者各类方便面。
说实话，各种零食和方便面，好吃又省事，不但孩子，大人也喜欢，但用来做早餐实在不明智。
我的好友纪云，中年得子，对孩子百般宠爱，各种零食饮料早中晚不断，结果在孩子3岁那年大病一场，花费大量的精力物力才抢救回来，医生明确指出：不能再给孩子吃任何零食。
危害：大部分的零食主要原料是谷物，虽能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。
同时，零食和方便面中都含有各类添加剂和防腐剂，长期食用对身体健康极为不利。
案例：年，医院肿瘤科，收了一位年仅5岁的肝病患者，主治医生在排除各方面的因素后，发现孩子平时身体也很好，只是从小就爱吃方便面、火腿肠等各种零食。
医生明确指出：小女孩之所以患肝病，与这些不健康的饮食习惯不无关系。
建议：不宜以零食、快速食品代替早餐。
运动型早餐
早餐习惯：各种早餐拿在手上边走边吃……大人孩子起得晚，为了赶时间，边走边吃、边坐车边吃是极为常见的。
危害：第一，乘车、走路时吃东西不卫生；第二，因为赶时间咀嚼不细，导致消化不好，而且容易发生呛食、咬舌，尤其是乘车吃带核的东西，更易发生意外；第三，因为注意力集中在吃上面，容易忽略交通安全问题。
案例：年7月，香港一名孩子在西湾河边走边吃鱼蛋烧卖，突然噎喉窒息，因无法说话求救，路人未能及时施以援手，以致倒地才有人报警，救护车到场时少年已昏迷，送院后危殆。
年7月，1名3岁左右的孩子，边走边吃热狗，不慎摔倒，导致竹签插进喉咙，送院时已呼吸微弱。
建议：早起15-20分钟，在舒适的环境下，细嚼慢咽享受早餐。避免上学路上边赶路边大口吃早餐，如果实在无法避免，一定不要囫囵吞枣和注意交通安全。
事实上，抛弃这种习惯才是最根本的做法。
冰凉饮品与辛辣食物
早餐习惯：早晨给孩子喝凉蔬果汁，或者给孩子吃辛辣食物。
危害：人体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅；
冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩，血流更加不顺；而过于辛辣的食物，则刺激孩子食道的内壁，吃完后会令他们心痛，并增加胃的负担。
建议：尽量不给孩子喝过凉或辣的食物，温度适宜，对孩子更健康。
03
营养的健康的早餐搭配
一顿美味又营养的早餐，会让宝贝精力充沛一上午呦！所以，各位家长们，别再偷懒喽，赶紧为宝贝们忙活起来吧！育姐给大家准备了营养的健康的早餐搭配，31天营养早餐推荐！各位爸爸妈妈一起看看吧！
第1天：厚蛋烧+热牛奶
简单又营养，两个鸡蛋、*瓜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油搅拌在一起，平底锅小火摊成一个饼片，不翻面、待蛋液快要全部凝固的时候把蛋饼卷起来，装盘切段淋上番茄沙司！完成！
第2天：红烧牛肉面+水果沙拉
头天晚上剩下的炖牛肉当汤头，西红柿炝锅，炖牛肉和挂面一起下锅煮，盐、鸡精、香油、调味出锅，外加香蕉火龙果沙拉！吃的盆干碗儿净！
第3天：爱心菠菜饼+珍珠丸子+香蕉火龙果奶昔
在超市买的心型模具，两个鸡蛋、两勺面粉、菠菜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油，全部搅拌在一起，平底锅及模具刷上油，倒入面糊小火慢慢煎，表面凝固后取下模具翻面煎一下即可！出锅配千岛酱吃！
头天晚上吃剩的珍珠丸子，外加香蕉、火龙果奶昔！这两种水果在一起打奶昔是绝配，甜度和口感恰到好处！妈妈们可以试一试！
第4天：素馅饺子+紫菜蛋花汤+苹果
提前包好的茄子、粉条、鸡蛋、香肠、麻酱馅饺子，冻到冰箱里，哪天起晚了来不及做早餐的时候，可以给宝贝煮来吃，配上紫菜蛋花汤和苹果，也算营养又美味了！
第5天：五彩炒饭+番茄鸡蛋汤+草莓
剩米饭、火腿丁、鸡蛋碎、虾仁、葱末一起翻炒、最后用盐、香油调味出锅，外加一碗番茄鸡蛋汤和四颗草莓，早晨如果不想起太早，头天晚上可以把*瓜火腿都切好，鸡蛋炒好，早晨起来简单一炒就ok了！
第6天：豆沙鸡蛋卷+牛奶燕麦粥+火龙果
这款早餐是纯甜口儿的！鸡蛋、面粉、白糖调成面糊，平底锅刷油小火摊成蛋饼，豆沙陷加牛奶调稀一点儿，太稠不容易抹开，抹好豆沙馅的蛋饼卷起来，切段装盘就完成了！牛奶加燕麦片加冰糖，微波炉里叮两分钟，即成了美味又营养的牛奶燕麦粥！
第7天：金枪鱼火腿鸡蛋三明治+玉米沙拉+煮梨水
两片土司、金枪鱼罐头、火腿切片、煎鸡蛋片、生菜、千岛酱、全部加在一起，对角切开即可！煮熟的甜玉米和*瓜丁用沙拉酱拌匀即可！雪花梨跟冰糖一起煮成梨汤即可！这款早餐看起来很费时间，其实可以头天晚上一一准备好的！
第8天：三鲜馄饨+水果沙拉
猪肉、鲜虾、香菇做馅，包好的馄饨冻在冰箱里，吃的时候拿出来直接煮就可以了！出锅前放几片紫菜，点几滴香油，汤比较好喝！再加一份水果沙拉，营养也算均衡了！
第9天：豪华版鸡蛋灌饼+红豆粥
在淘宝上买的冷冻手抓饼，吃起来非常方便！从冰箱里取出一张，平底锅刷油放入饼，鸡蛋打散均匀洒在饼皮上，再洒上培根片，翻面烙熟取出即可！胡萝卜丝、土豆丝、*豆酱、均匀炒熟加在灌饼上，再加上一片生菜，卷好即可！搭配一碗红豆杂粮粥，吃完了小肚子保证舒舒服服的！
第10天：黑椒牛肉粒焗饭+哈密瓜+酸奶
青椒丁、牛肉粒、米饭、甜面酱、黑胡椒一起炒，最后加少许盐和香油调味出锅、在炒好的米饭上铺上一层马苏里拉奶酪，入烤箱度上火烤五分钟即可！再搭配一份哈密瓜和一瓶酸奶！
第11天：培根意大利面+热牛奶
大部分孩子都喜欢吃意大利面，因为配面吃的酱是酸甜口味的！意大利面煮熟捞出，番茄沙司、培根片、猪肉馅、少量盐、均匀炒熟倒在煮好的意大利面上即可！搭配一杯热牛奶！因为面做的有点儿多，就没在加水果！需要注意的就是一定要用吃薯条的番茄沙司，而非做蛋花汤用的普通番茄酱！两个酱的口味做出来天壤之别呦！
第12天：培根炒面片+玉米燕麦粥+丑桔
超市买的干面片，煮熟后捞出备用，培根片爆香、胡萝卜片、面片、*豆酱、均匀炒熟后点香油出锅！搭配一碗玉米燕麦杂粮粥和一份非常败火的丑桔！
第13天：鲜虾土司卷+热牛奶
两片土司，切边后用擀面杖擀实，虾仁煮熟后剁碎，*瓜碎、千岛酱、点点盐、香油、搅拌成馅料，码放在土司的半边，两边合拢后用蛋液封口并压实，整个土司均匀裹上鸡蛋液后，平底锅刷油放入土司小火煎至金*色，出锅切段洒上千岛酱即可！搭配一杯热牛奶！这款早餐虽然复杂一些，但是却值得尝试，因为真的非常好吃！
第14天：小馒头奶香饼+热牛奶
超市买的小馒头跟牛奶一起打碎，加入白糖和鸡蛋一起搅拌成面糊，平底锅刷油，用最小的火把饼片煎熟，出锅后沾番茄沙司吃！再搭配一杯热牛奶就OK了！需要注意的就是一定要用最小的火，这样煎出来的饼口感又软又Q，非常好吃！
第15天：牛角包+荷包蛋+牛奶脆谷乐+圣女果
买牛角包沾草莓酱，外加一个爱心煎蛋、一杯牛奶脆谷乐、一份圣女果！简单、营养、美味！
史壮丽
濮阳市妇幼保健院
儿科副主任医师
儿童内分泌门诊、青春期发育门诊、身高促进门诊
专家简介：史壮丽：儿科副主任医师；中国妇幼信息委员会委员；河南省医师协会儿科医师分会首届小儿内分泌遗传代谢学组委员、河南省青春期医学与健康委员会首届委员；“河南省中西医结合学会儿科分会内分泌遗传代谢病学组常委”，河南省夜遗尿疾病管理专家协作组委员；
擅治：身材矮小，生长落后，甲状腺、肾上腺疾病，低血糖，遗尿症、尿崩症，青春期发育异常（性早熟、性腺发育不良、小阴茎）等遗传代谢病。从事儿科及儿童内分泌工作26年。坐诊时间：周一、周二、周四、周五周六全天。
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