正常人体的脂肪是有一定的变化规律的。刚出生时，人体脂肪约占体重的12%，新生儿大约占25%。然后在青春期前下降到15%～18%。青春期女性增加至20%～25%，成年期后脂肪量升高至体重的30%～40%，而体重只增加10%～15%，此时，人的肥胖发生几率增大，特别是40岁以后。
造成肥胖的环境因素包括膳食结构、饮食习惯、体力活动及锻炼、生活方式及精神引起的生理功能阻碍等各个方面都起综合的作用，“多吃”与“少动”是两个重要的原因。
肥胖的预防，首先要改变"胖是福，胖能长寿"的错误观念。凡事预先都有个迹象，在肥胖还未明显时往往会出现一些预兆，如能提高警惕性，便有能及时预防。
易累：与既往相比，近一段时间来易感到疲劳，多活动一会便气喘吁吁，汗流满面，只要不是患上什么病的话，很可能肥胖在悄然到来。变懒：一贯勤快的人，变得懒惰起来，遇事无精打采，肥胖就会随之而来。贪睡：睡眠特别香甜，巳经睡上足够时间后还想睡，叫也不醒，或者经常瞌睡，两眼无神，仿佛老是睡不醒的模样，在排除过于疲劳的情况下，或许肥胖即将降临。
怕动、爱吃：胃口大增，只要不患甲状腺功能亢进症、糖尿病等胃口增加的疾病，就预示着肥胖将接踵而至。喜饮：水能妨碍体内脂肪的燃烧，增加脂肪的储存，倘若特别喜爱饮水，只要不是尿崩症、糖尿病，也可使人发胖。
心情舒畅良好的情绪对预防肥胖能起一定作用。反之，沉默寡言，情绪抑郁，代谢减慢，加上运动量少。就易造成脂肪堆积。
注意营养卫生，养成良好的饮食习惯。合理安排食谱，调整食物的营养素比例，控制热量的摄入。在平衡膳食基础上，减肥者应尽量选用能量密度低的食物。自然界中有许多食物具有减肥、轻身、降脂功能，包括*瓜、冬瓜、白萝卜、韭菜、芹菜、菠菜、绿豆菜、茼蒿、香菇、金针菇、黑木耳、海带、竹笋、山楂、玉米、荞麦、燕麦、红薯、绿豆、赤小豆、魔芋、豆腐、腐竹、海蜇等.
慎用高热量、高脂肪、高胆固醇食物。日常饮食中应避免食用纯糖、巧克力、糖果、甜点、蜂蜜、肥肉、*油、奶油、内脏、动物脑、鱼籽、动物油脂等，以有利于减肥。
积极参加体育锻炼，适当增加运动负荷。循序渐进，坚持不懈，预防肥胖症，要持之以恒。人不可能终身依赖药物来管理或控制体重，所以饮食控制结合适量运动是公认肥胖的预防的最佳治疗方案。
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