人的身体里面含有很多的营养物质，每一种都是必不可少的，维生素B1就是其中一种，很多人可能不怎么熟悉它。维生素B1是怎样的营养素，缺乏后对人体健康又有什么影响，如何补充每日所需维生素B1呢？下面我们来认识和了解它。
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维生素B1是什么？
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素，维生素B1参与人体能量代谢，尤其是碳水化合物的代谢，对于维护神经和心脏的功能有重要的作用。若饮食中缺乏它，可诱发脚气病，故又称为“抗脚气病维生素”。
缺乏维生素B1容易导致脚气病
脚气病≠脚气！
脚气是由于真菌感染引起，仅仅是一种传染性脚部皮肤病；
而脚气病则有可能导致导致心衰、肺水肿！
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维生素B1缺乏症有哪些？
维生素B1缺乏引起的疾病中，最典型的就是脚气病了，主要损害神经血管系统。脚气病早期表现为睡眠障碍、疲惫、记忆力减退、易烦躁、食欲不振等，病情进一步发展后有心血管系统和神经系统的表现，临床上根据症状分为四型。
1」
湿型脚气病
以循环系统症状与水肿为主，表现为心悸、气短、心脏扩大（主要是右心室）、心动过速、呼吸困难、下肢水肿。如不及时治疗，可进一步发展为心力衰竭，被称为“脚气性心脏病”。
2」
干型脚气病
以多发性神经炎症为主，早期表现为感觉神经异常，出现肢端麻木、体表蚁走感，腱反射异常、肌肉乏力和疼痛。严重时出现运动神经障碍，表现为肌肉麻痹，活动困难，进一步出现肌肉萎缩及功能障碍，如垂腕、垂足等。
3」
混合型脚气病
维生素B1严重缺乏者，可同时出现干型脚气病和湿型脚气病的症状，如神经和心血管系统的症状。
4」婴儿脚气病
多发生在2-6月龄的婴儿，是因缺乏维生素B1母乳喂养所致。发病较成人严重，病情凶险且病程急，早期表现为食欲不振、腹泻或便秘等消化系统症状，继而出现气促、烦躁和水肿，晚期表现为心力衰竭。
缺乏维生素B1，除了最典型的脚气病之外，还可出现妊娠性神经炎、妊娠剧吐及消化不良、便秘、厌食等消化系统问题，可能有紧张、不安、协调性变差、失眠、健忘等精神神经系统表现。
当身体出现这些问题的时候，可以考虑是不是身体缺乏了维生素B1，一般有4个因素会引起维生素B1的缺乏，快看看自己有没有以下这几种情况。
03
为什么会缺乏维生素B1？
1」摄取不足
维生素B1是水溶性维生素，容易从肾脏、汗液排出；再加上粗米精制、高温烹饪会使维生素B1摄入不足；一些食品添加剂如碳酸氢钠、亚硫酸盐等都会导致维生素B1的破坏。
小贴士
需每日不断的补充才能满足机体的需要；注意食物的加工或烹调方式。
2」长期酗酒
如慢性酒精中*，在现代生活中，酗酒已成为维生素B1缺乏病常见的原因。乙醇可使维生素B1摄入减少并妨碍小肠对维生素的吸收。
小贴士
最好戒酒；不能戒则限酒，成年男性每天饮用酒精量不超过25g，女性不超过15g。
3」吸收不良或利用障碍
如胃酸分泌减少、吸收不良综合征、慢性腹泻、肠梗阻、慢性肝炎等，均可使维生素B1吸收、利用障碍从而导致缺乏。
小贴士
因疾病导致的维生素B1缺乏，建议就医，遵医嘱补充。
4」消耗过多
长期发热、消耗性疾病、甲状腺功能亢进以及高温作业、重体力劳动、妊娠、哺乳等均可使维生素B1消耗过多；糖尿病、尿崩症，可使维生素B1从尿中排出增多。
小贴士
若摄入量不相应增加，可致维生素B1缺乏，从而引发各种身体问题。
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如何补充每日所需维生素B1？
粗杂粮是维生素B1的主要来源，比如说，全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大*米、糙米、黑米、高粱米等，以及红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等，此外，蒸土豆、烤红薯之类没有经过煎炸的薯类食物，芝麻、花生、杏仁等种子类的食物，动物食品也是维生素B1的来源之一。
小贴士
中国营养学会推荐，成年男性每天摄入维生素B11.4mg，女性1.2mg;若把控不了每天维生素B1摄入的量，就按《中国居民膳食指南（）》，每天吃全谷杂豆50-g，薯类50~g；坚果一小把25g左右。
对于正常人来说，只要你每天吃的食物种类足够多，保证每天摄入12种食物以上就不容易缺维生素B1；而需要增加维生素B1摄入量的特殊人群，建议在医生指导下补充摄入。
其实维生素B1并不容易缺乏，一旦缺乏将会很严重，维生素B1丰富的食品，您今天吃了其中几种呢？如果发现自己做得不好，就赶紧调整一下食谱吧！
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