#再不减肥就晚了#1.*山毛峰
茶叶介绍
由于“白毫披身，芽尖似峰”，*山毛峰故其名曰“毛峰”。传说中，如果用*山上的泉水烧热来冲泡*山毛峰，热气会绕碗边转一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来。这便是白莲奇观的故事。年，*山毛峰以其独特的“香高、味醇、汤清色润”，被誉为茶中精品，于是被评为“中国十大名茶”之一；年，*山毛峰被外交部选为外事活动礼品茶成为国际友人和国内游客馈赠亲友的佳品。
茶叶功效
1.抗菌、抑菌作用：*山毛峰茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死，可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
2.减肥作用：*山毛峰茶中的茶碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素Ｃ能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
3.防龋齿作用：*山毛峰茶中含有氟，能变成较难溶于酸的“氟磷灰石”，从而提高了牙齿防酸抗龋能力。
贮藏
需将*山毛峰放在密封、干燥、低温、避光的地方，以避免茶叶中的活性成分氧化加剧。家庭贮藏*山毛峰时多采用塑料袋进行密封，再将塑料袋放入密封性较好的茶叶罐中，于阴凉、干爽处保存，这样也能较长时间保持住茶叶的香气和品质。
2.西湖龙井
西湖龙井是我国十大名茶之一。西湖龙井因产于浙江省杭州市西湖山区的龙井茶区而得名。龙井茶区分布于“春夏秋冬皆好景，雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖风景区，龙井既是地名，又是泉名和茶名，而龙井茶又有“形美、色绿、香郁、味甘”四绝之誉，因此又有“三名巧合，四绝俱佳”之誉。杭州西湖湖畔的崇山峻岭中常年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，非常适合龙井茶的种植。龙井茶炒制时分“青锅”“烩锅”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤十大手法。
如何判断龙井茶品质
判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等，是审评的重点。龙井茶的级别标准：以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设极品、特级和一级、二级。
龙井茶的品质特点
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿(*)明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩*→青绿→*褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色*亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底*亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制差。
茶叶功效
1.提神健脑：龙井茶中的咖啡因能使人的中枢神经系统兴奋起来。
2.排*瘦身：龙井茶中的茶多酚和维生素Ｃ可以有效降低人体胆固醇和血脂，而且咖啡因、叶酸和芳香类物质等多种化合物可以很好地调节人体脂肪代谢，因此可以有效地排*瘦身。
3.防癌抗癌：龙井茶中的茶多酚、儿茶素等成分具有非常好的杀菌作用，能抑制血管老化，可以降低癌症的发生率。
3.洞庭碧螺春
茶叶介绍
洞庭碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇闻名中外，具有“一茶之下，万茶之上”的美誉，盛名仅次于西湖龙井。对于碧螺春之茶名由来，有两种说法，一种是康熙帝游览太湖时，品尝后觉香味俱佳，因此取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。另一种则是由一个动人的民间传说而来，说的是为纪念美丽善良的碧螺姑娘，而将其亲手种下的奇异茶树命名为碧螺春。碧螺春一般分为7个等级，芽叶随级数越大，茸毛越少。只有细嫩的芽叶，巧夺天工的手艺，才能形成碧螺春色、香、味俱全的独特风格。
如何分辨真假碧螺春
有专家提醒，颜色是植物生长的自然规律，颜色越绿并不意味着茶叶品质越好，大家在分辨真假碧螺春时，应注意以下事项：
外形
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”无*叶和老片。
内在
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可确认为伪冒品。
颜色
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较*暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。总之应以条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，清香淡雅，鲜醇甘厚，回味绵长，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮香者为佳。
茶叶功效
1.利尿作用：碧螺春茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水潴留。利用红茶糖水的解*、利尿作用能治疗急性*疸型肝炎。
2.减肥作用：碧螺春茶中的茶碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
3.清热解*：碧螺春含有脂多糖的游离分子、氨基酸、维生素等，有清热解*的作用。
4.庐山云雾
茶叶介绍
庐山云雾茶是庐山的地方特产之一，由于长年受庐山流泉飞瀑的浸润，形成了独特的“味醇、色秀、香馨、液清”的醇香品质，更因其六绝“条索清壮、青翠多毫、汤色明亮、叶好匀齐、香郁持久、醇厚味甘”而著称于世，被评为绿茶中的精品，更有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。庐山云雾茶始产于汉代，最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将其改造为家生茶，曾有“闻林茶”之称，现已有多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”，是中国十大名茶之一。
茶叶功效
1.抗菌杀菌：庐山云雾茶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，有助于保护消化道，能够防止消化道肿瘤发生。
2.保护口腔健康：庐山云雾茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，所含有的氟和儿茶素还可抑制生龋菌生长，减少牙菌斑及预防牙周炎的发生。
3.瘦身减肥：庐山云雾茶中含有茶碱以及咖啡碱，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酰甘油解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
贮藏
选择铁罐、米缸、陶瓷罐等，铺上生石灰或硅胶，将茶叶干燥后用纸包住，扎紧细绳后一层层地放入，最后密封即可。待生石灰吸潮风化则更换，一般每隔1~2个月更换1次，若用硅胶，则待硅胶吸水变色后，烘干后再继续放入使用。
5.安溪铁观音
茶叶介绍
安溪铁观音，又称红心观音、红样观音，闻名海内外，被视为乌龙茶中的极品，且跻身于中国十大名茶之列，以其香高韵长、醇厚甘鲜而驰名中外，并享誉世界，尤其是在日本市场，两度掀起“乌龙茶热”安溪铁观音可用具有“音韵”来概括。“音韵”是来自铁观音特殊的香气和滋味。有人说，品饮铁观音中的极品-观音王，有超凡入圣之感，仿佛羽化成仙。“烹来勺水浅杯斟，不仅余香舌本寻。七碗漫夸能畅饮，可曾品过铁观音?”铁观音名出其韵，贵在其韵，领略“音韵”乃爱茶之人一大乐事，只能意会，难以言传。
茶叶功效
1.解*消食、去油腻：茶叶中有一种叫*酮的混合物，具杀菌解*作用。
2.美容减肥、抗衰老：医学研究表明，铁观音含有儿茶素多种营养成分，具有较强的抗化活性，可有效消除细胞中的活性氧分子，从而使人体抗衰老，免受疾病的侵害。
3.防癌增智：安溪铁观音的含硒量很高，在六大茶类中位居前列。因为硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，因此安溪铁观音也有抑制癌细胞发生和发展的作用。
贮藏
安溪铁观音要低温、密封或真空贮藏，还要降低茶叶的含水量，这样可以在短时间内保证安溪铁观音的色、香、味。低温保存是将茶叶保存空间的温度保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存时可使用电冰箱。
6.金骏眉
产地：福建省武夷山
茶叶特色：外形圆而挺直，色泽黑*相间，汤色金*清澈，香气清香悠长，滋味甘甜爽滑，叶底呈金针状。
茶叶功效：金骏眉中的咖啡碱.叶酸等对蛋白质和脂肪有分解作用，可以达到减肥的目的。
7.武夷水仙
茶叶介绍
武夷水仙，又称闽北水仙，是以闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，也是闽北乌龙茶中两个品种之一，水仙是武夷山茶树品种的一个名称。采摘武夷水仙时采用“开面采””，即当茶树顶芽开展时，只采三、四叶，而保留一叶。
茶叶功效
1.杀菌：含有的茶多酚和鞣酸，能破坏和杀死细菌的蛋白质，有消炎除菌的作用。
2.抗癌：含有的*酮类物质，能起到一定程度的体外抗癌作用。
3.减肥：含有的茶碱和咖啡因，能帮助减少脂肪细胞堆积，达到减肥效果。
泡茶步骤
茶壶或盖碗、品茗杯、茶匙、茶荷各1个。
1.洗杯：将开水倒入盖碗中进行冲洗，弃水不用。
2.冲泡：将茶叶拨入盖碗中，冲入℃左右的水，加盖冲泡1~3分钟，即可将茶汤从茶壶或盖碗中倒入品茗杯中进行品饮。
3.品饮：入口后满口茶香，喉底回甘。
干茶鉴别
武夷水仙干茶是经萎凋(晒青或室内萎凋)、摇青、杀青、揉捻、初烘(俗称走水焙)、包揉、足火精制而成。成品条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗砂绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿"状。
贮藏
密封
可用干燥箱或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置两层棉布而后压上盖子。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子(棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用)。
低温
最好能预备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。
8.云南七子饼
茶叶介绍
云南七子饼亦称“圆饼”是云南普洱茶中的著名产品，系选用云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，适度发酵，经高温蒸压而成，具有滋味醇厚、回甘生津、经久耐泡的特点。该茶要是保存在适宜的环境下，会越陈越香。
茶叶功效
1.降脂减肥：七子饼茶与脂肪的代谢关系密切，其含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
2.防癌抗癌：茶中含有的锗元素可以抗癌，有强大的启动白细胞作用的物质，使白细胞的辨认灵敏度提高。
3.健齿护齿：可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿健齿都是有益的。
泡茶步骤
盖碗、茶杯、茶荷、茶匙各1个。
1.冲泡：用茶匙将茶叶从茶荷中拨入盖碗中，然后向盖碗中冲入适量的水，水温为90℃左右，冲泡时间约为1分钟。
2.品饮：冲泡后的茶色橙*，十分诱人，将其倒入茶杯中，入口后滋味鲜爽回甘，带有香气，回味无穷。
干茶鉴别
七子饼茶外形结紧端正，松紧适度。熟饼色泽红褐油润(俗称猪肝色)。生饼外形色泽随年份不同而千变万化，一般呈青棕、棕褐色，油光润泽。
贮藏
日常生活中储藏时应避光、通风，并远离气味浓厚的物品。
9.六堡散茶
茶叶介绍
六堡散茶已有多年的生产历史，因原产于广西壮族自治区苍梧县大堡乡而得名。现在六堡散茶产区相对扩大，分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两崖，主产区是梧州地区。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，品质优异，风味独特，尤其是在海外侨胞中享有较高的声誉，被视为养生保健的珍品。民间流传有耐于久藏、越陈越香的说法。
茶叶功效
1.降血压：六堡散茶中含有茶氨酸，能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
2.减肥：长期饮用六堡散茶能使体内的胆固醇及甘油三酯减少，起到治疗肥胖症的功效。
泡茶步骤
盖碗、茶荷、茶匙、品茗杯等各1个。
1.冲泡：将热水倒入盖碗中进行温杯，而后弃水不用，用茶匙将茶叶从茶荷中拨入盖碗中，水温90℃~℃，冲泡时间为1~3分钟，冲泡后倒入品茗杯中即可。
2.品饮：入口后香气高扬浓郁，带来强烈的回甘，生津持久。
干茶鉴别
正宗六堡散茶干茶条索均匀，色泽黑褐光润而略带棕褐，无杂味和霉点，闻之有槟榔香、罗汉果香味。
贮藏
储藏六堡散茶时需保持干燥、通风、避光的环境，常温保存。